Savigliano si prepara ad accogliere “Aspettando Meating: percorsi di carne bovina piemontese”, in programma da venerdì 10 a domenica 12 ottobre in piazza del Popolo. L’iniziativa rappresenta l’anteprima della seconda edizione di Meating: di cotte e di crude, in calendario nel 2026, dopo l’esordio del 2023.
La manifestazione, organizzata dalla Fondazione Ente Manifestazioni di Savigliano con il sostegno del Comune, nasce per valorizzare la carne bovina piemontese e si propone oggi di raccontare l’intera filiera: dall’allevamento alla trasformazione, fino alla tavola. Un percorso che unisce tradizione e innovazione, mettendo al centro allevatori, trasformatori, ristoratori, artigiani, tecnici e aziende specializzate.
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Il programma prevede spazi dedicati al confronto e alla divulgazione, con show cooking, convegni e un’area espositiva riservata agli operatori del settore. Non mancheranno momenti conviviali, proposte gastronomiche, zone relax e intrattenimento per il pubblico. L’obiettivo è quello di rivolgersi non solo agli addetti ai lavori, ma anche ai visitatori curiosi di scoprire e vivere da vicino il mondo della carne bovina piemontese.
«Stiamo lavorando per ampliare il progetto Meating – spiega Andrea Coletti, presidente della Fondazione Ente Manifestazioni –. Partendo dalla valorizzazione della storica razza bovina del territorio, conosciuta e apprezzata a livello internazionale, vogliamo allargare lo sguardo a tutto il comparto regionale, con attenzione alla filiera produttiva, all’innovazione, alla cultura gastronomica e al benessere animale. Questa anteprima sarà un’occasione strategica per mantenere viva l’attenzione sul progetto e stimolare un confronto tra imprese, istituzioni e cittadini, in vista della grande edizione del 2026».
“Aspettando Meating” si svilupperà in quattro aree tematiche pensate per valorizzare l’esperienza dei visitatori e offrire visibilità agli operatori del settore. Il ristorante tematico proporrà menù dedicati, studiati per esaltare le qualità di tagli di carne diversi e proporre esperienze gastronomiche tra tradizione e innovazione.
L’area show cooking farà da palcoscenico per esperti e professionisti che si confronteranno con il pubblico attraverso dimostrazioni, laboratori e incontri formativi, raccontando nuove tecniche e interpretazioni della carne bovina.
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L’area convegni sarà sia un luogo di approfondimento dove studiosi, tecnici e operatori si incontreranno per discutere i temi chiave del settore, sia uno spazio divulgativo in cui la carne bovina diventerà protagonista di storie ed eventi dedicati. L’area espositiva, infine, sarà una vetrina delle eccellenze del settore, dalle imprese agricole agli artigiani, fino ai fornitori di attrezzature per la lavorazione delle carni bovine e la ristorazione professionale.
Per informazioni visitare il sito web www.entemanifestazioni.com, telefonare al numero 0172/712536 o scrivere un’e-mail all’indirizzo: info@entemanifestazioni.com.
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